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Mermelada de Physalis para el invierno

Mermelada de Physalis para el invierno


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La receta de mermelada de Physalis permitirá que incluso una anfitriona novata prepare un manjar que puede sorprender a los invitados. Esta planta de la familia de las solanáceas en escabeche y con ella se preparan una variedad de platos. Las bayas tienen un sabor agridulce con un ligero amargor.

Cómo hacer mermelada de Physalis

Recetas paso a paso de mermelada de physalis con imágenes que te permitirán preparar un bocadillo sabroso y saludable. Lo principal es preparar adecuadamente los ingredientes. Para la mermelada solo se utilizan frutas maduras. Se sacan de las cajas y se lavan con agua tibia para eliminar por completo la capa cerosa que cubre las bayas. Este proceso se puede simplificar enormemente si se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos. Este procedimiento también eliminará el regusto amargo típico de las solanáceas.

Prepara la mermelada en una olla o palangana esmaltada de fondo ancho. Para que las bayas estén bien saturadas de almíbar, se perforan en varios lugares antes de cocinarlas.

El manjar se cocina en varias etapas. En el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma. La mermelada se envasa en envases de vidrio secos estériles y se cierra herméticamente.

Recetas de mermelada de Physalis para el invierno

La mermelada está hecha de vegetales, piña, bayas, physalis verde, amarillo y negro. Puedes diversificarlo preparando una golosina con manzanas, jengibre, canela, naranjas, limones o menta. Hay muchas recetas de deliciosa mermelada de physalis.

Mermelada de Physalis de verduras

Ingredientes:

  • 950 g de physalis vegetal;
  • 470 ml de agua potable;
  • 1 kg 100 g de azúcar.

Preparación:

  1. El primer paso es preparar el almíbar. Combina el agua con el azúcar. Ponga en el fuego y hierva hasta que esté transparente, encendiendo a fuego lento. Enfriar el almíbar preparado.
  2. Liberar el physalis de las cápsulas, lavar con agua corriente, extender sobre una toalla y secar. Hervir agua. Pon las bayas en un colador y escaldalas con agua hirviendo.
  3. Corta cada fruta por la mitad, coloca en un recipiente de cocción y vierte sobre el almíbar. Remueve y deja por cinco horas para que las bayas queden bien saturadas.
  4. Pasado el tiempo asignado, poner el recipiente con el contenido a fuego medio y llevar a ebullición. Reduzca el fuego al mínimo y cocine la golosina durante otros ocho minutos. Retirar de la estufa, enfriar a un estado apenas tibio. Repita el tratamiento térmico después de seis horas. Empaque la mermelada caliente en frascos, después de esterilizarlos, enrolle herméticamente con tapas y enfríe, envolviéndolos en un paño tibio.

Receta de mermelada de piña physalis

Ingredientes:

  • 0,5 l de agua filtrada;
  • 1 kg de azúcar granulada;
  • 1 kg de physalis pelado.

Preparación:

  1. Physalis se limpia de las cajas. Se lava con agua tibia y se perfora en varios lugares cerca del tallo.
  2. Coloque las bayas preparadas en una cacerola con agua hirviendo y blanquee durante cinco minutos. Echar en un colador y dejar reposar todo el líquido. Extienda sobre una toalla y seque. Las frutas preparadas se colocan en un recipiente en el que se preparará la mermelada.
  3. Se disuelve medio litro de agua en medio kilogramo de azúcar. Enciende el fuego y enciende a fuego medio. El almíbar se hierve durante dos minutos. Vierta las bayas, revuelva y deje reposar durante un par de horas.
  4. Vierta el azúcar restante y envíelo a la estufa. Hervir desde el momento de la ebullición durante unos diez minutos y retirar del fuego. Insisten durante cinco horas. Luego se repite el procedimiento de tratamiento térmico. Enfriados, colocados en frascos estériles, cerrados con tapas y enviados para su almacenamiento en una habitación fresca.

Mermelada de bayas Physalis

Ingredientes:

  • 500 ml de agua potable;
  • 1 kg 200 g de azúcar de remolacha;
  • 1 kg de baya physalis.

Preparación:

  1. Limpiar physalis de las cajas, clasificar y enjuagar. Pica cada fruta con un palillo. Pon las bayas en un recipiente.
  2. Hierva agua en una cacerola. Vierta el azúcar en porciones, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan. Vierta el almíbar caliente sobre las frutas y deje reposar las bayas durante cuatro horas.
  3. Ponga al fuego, lleve a ebullición y cocine durante diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y enfriar completamente. Regrese al fuego y cocine por 15 minutos.
  4. Esterilice los frascos, vierta mermelada ligeramente enfriada en recipientes de vidrio preparados, apriete bien las tapas y envíe para su almacenamiento en una habitación oscura y fresca.

Cómo hacer mermelada de Physalis verde

Ingredientes:

  • 800 g de azúcar granulada;
  • 1 kg de physalis verde;
  • 150 ml de agua purificada.

Preparación:

  1. Pele la fruta de las cajas y lávela bien con agua caliente corriente. Frote la fruta con una servilleta para eliminar el exceso de humedad.
  2. Cortar las bayas: cuartos grandes, pequeños por la mitad. Se vierte azúcar en una cacerola profunda, se vierte agua y se prende fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante unos siete minutos.
  3. Las frutas en rodajas se untan en almíbar caliente y se colocan en la estufa. Cocine durante una hora, revolviendo suavemente para que las piezas conserven su forma. El fuego debe estar ligeramente por debajo del promedio.
  4. La mermelada se vierte en frascos de vidrio y se enrolla con tapas de hojalata. Los recipientes se voltean, se envuelven en una chaqueta caliente y se dejan enfriar por completo.

Cómo hacer mermelada de Physalis amarilla

Ingredientes:

  • 1 kg de fruta Physalis amarilla;
  • 1 naranja
  • 1 kg de azúcar granulada.

Receta paso a paso:

  1. Physalis se libera de las cajas. Los frutos se lavan con agua caliente corriente. Cada baya se perfora en varios lugares con un palillo.
  2. Colocado en un bol para hacer mermelada. Dormirse con azúcar y poner en frío durante 12 horas.
  3. El recipiente se prende fuego, se lleva a ebullición y se cuece durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente. La naranja se lava. Corta los cítricos en trozos pequeños junto con la ralladura. Envíe todo en un recipiente con mermelada y revuelva. Hervir por otros cinco minutos.
  4. La mermelada se deja infundir durante seis horas. Luego, el recipiente se vuelve a colocar en la estufa y se cocina desde el momento de la ebullición durante cinco minutos. Se coloca una golosina caliente en recipientes de vidrio esterilizados y se atornilla firmemente con tapas de hojalata. Dar la vuelta, envolver con un paño tibio y dejar enfriar por completo.

¡Importante! Asegúrese de perforar las frutas en varios lugares para que estén bien saturadas de almíbar.

Mermelada de Physalis inmadura

Ingredientes:

  • 0,5 l de agua potable;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 kg de physalis verde.

Preparación:

  1. Retire cada fruta de la caja y enjuague bien con agua caliente corriente, enjuagando bien la película de cera.
  2. Disuelva medio kilogramo de azúcar en medio litro de agua. Poner al fuego y llevar a ebullición.
  3. Picar las bayas preparadas con un tenedor y enviarlas a almíbar caliente. Revuelva y deje reposar durante cuatro horas. Pasado el tiempo asignado, agregue la misma cantidad de azúcar y deje hervir. Dejar a un lado y enfriar completamente. Luego, vuelva a ponerlo en la estufa y cocine durante diez minutos. Coloque la golosina en un recipiente de vidrio estéril, ciérrelo bien, déle la vuelta y déjelo enfriar, envolviéndolo en un paño tibio.

Mermelada de Physalis negra pequeña

Ingredientes:

  • 1 kg de Physalis negra pequeña;
  • 500 ml de agua filtrada:
  • 1200 g de azúcar granulada.

Preparación:

  1. Pelar los frutos de physalis, colocar en una cacerola con agua hirviendo y escaldar durante tres minutos. Eche un colador para eliminar el exceso de líquido. Transfiera a una cacerola.
  2. Disuelva medio kilo de azúcar en medio litro de agua. Poner al fuego, calentar hasta que los cristales se disuelvan y hervir durante tres minutos. Vierta Physalis fina con almíbar caliente. Aguanta tres horas.
  3. Agregue azúcar a la mermelada a razón de medio kilogramo por cada kilogramo de bayas. Mientras revuelve, caliente el contenido hasta que el azúcar se disuelva. Cocine durante diez minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejar reposar durante cinco horas. Vierta otros 200 g de azúcar por cada kilogramo del producto principal. Cocine desde el momento de la ebullición durante diez minutos.
  4. Verter la mermelada en frascos, tapar y esterilizar durante un cuarto de hora en una cacerola con agua hirviendo. Sellar herméticamente, dar la vuelta, envolver con un paño tibio y enfriar.

Receta de mermelada de Physalis con jengibre

Ingredientes:

  • 260 ml de agua potable;
  • 1 kg 100 g de physalis;
  • 1 kg 300 g de azúcar;
  • 40 g de raíz de jengibre.

Preparación

  1. Las bayas de Physalis se liberan de las cajas. Clasifica las frutas, eliminando las arrugadas y estropeadas. Enjuague con agua tibia. Se vierte con agua hirviendo y se seca.
  2. Se hacen tres pinchazos en cada baya con una aguja o un palillo de dientes. La raíz de jengibre se pela, se lava y se corta en rodajas finas. Transfiérelos a una cacerola, vierta agua según la receta.
  3. Enciende el fuego y enciende a fuego medio. Persisten los primeros signos de ebullición. Calentar durante unos tres minutos.
  4. Vierta azúcar granulada en la mezcla de jengibre, revolviendo al mismo tiempo. Hervir el almíbar hasta que quede suave. Ponga las frutas de physalis en él, mezcle. Retirar del fuego, cubrir con una gasa e incubar durante dos horas.
  5. Pasado el tiempo asignado, poner el recipiente en el fuego y preparar la mermelada hasta obtener una consistencia espesa. Asegúrese de quitar la espuma. La mermelada se envasa en frascos esterilizados, se enrolla con tapas de hojalata y se almacena en una habitación fresca.

Mermelada de Physalis con manzana y menta

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas;
  • 3 ramitas de menta;
  • 3 kg de azúcar;
  • 2 kg de physalis.

Preparación

  1. Elimina el physalis de las cajas secas. Lave las bayas con agua tibia corriente y viértalas con agua hirviendo. Extienda sobre una toalla y seque.
  2. Lavar las manzanas, cortar cada fruta por la mitad y cortar el corazón. Corta las bayas en cuatro partes. Pica la fruta en trozos. Pon todo en un recipiente y cúbrelo con azúcar. Insista hasta que se libere el jugo.
  3. Ponga el recipiente con el contenido a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el postre adquiera un hermoso tono ámbar. Enjuague la menta, agregue al recipiente y cocine por otros diez minutos. Retire con cuidado las ramas.
  4. Disponga la mermelada caliente en frascos, después de esterilizarlos al vapor o en el horno.

¡Importante! Antes de cocinar, debe enjuagar bien la capa pegajosa de las bayas de physalis.

Mermelada de Physalis con canela

Ingredientes

  • 150 ml de agua potable;
  • 2 limones
  • 1 kg de azúcar de remolacha;
  • 1 ramita de canela;
  • 1 kg de Physalis de fresa.

Preparación

  1. Physalis sacado de las cajas se lava a fondo con agua caliente y se seca sobre una toalla. Pinche con un palillo de dientes o una aguja en varios lugares.
  2. Los limones se lavan, se limpian con una servilleta y se cortan, sin pelar, en círculos finos. Se extraen los huesos.
  3. En una cacerola, hierva el agua. Agregue el azúcar en porciones pequeñas y cocine un almíbar espeso a fuego lento.
  4. Se colocan rodajas de limón en el almíbar. Aquí también se envía una rama de canela. Cocine por otros diez minutos. Agregue las bayas y continúe cocinando por otros 20 minutos, retire la rama de canela. La golosina caliente se envasa en frascos esterilizados y se sella herméticamente.

Términos y condiciones de almacenamiento

Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de la mermelada de physalis, es necesario seguir estrictamente la receta y preparar adecuadamente el recipiente de vidrio. Los bancos deben esterilizarse al vapor o en el horno. Las tapas también deben hervirse. Si se siguen todas las recomendaciones, la mermelada se puede almacenar en una habitación fresca hasta por un año.

Conclusión

La receta de mermelada de Physalis es una oportunidad para hacer un bocadillo sabroso y saludable para el invierno. Con la ayuda de varios aditivos, puede diversificar el sabor del postre.


Ver el vídeo: Mermelada de Uchuva (Diciembre 2022).

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