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Compota de grosella negra (roja) congelada: recetas con fotos, beneficios

Compota de grosella negra (roja) congelada: recetas con fotos, beneficios


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El período de cosecha suele ser corto, por lo que el procesamiento de la fruta debe realizarse lo más rápido posible. La compota de grosella negra congelada se puede hacer incluso en invierno. Gracias a la congelación, las bayas retienen todos los nutrientes y vitaminas, por lo que el proceso de recolección se puede alargar bastante.

Los beneficios de la compota de grosella congelada.

La compota preparada de grosella negra congelada retiene la mayoría de los nutrientes de las frutas frescas. La baya es una de las más populares cultivadas en los huertos familiares. Esto se debe no solo a su sencillez y alto rendimiento, sino también a la increíble cantidad de vitaminas útiles. Se cree que 100 g del producto contienen hasta 200 mg de vitamina C, que es más del 200% del valor diario.

Otras vitaminas que se conservan durante la congelación son B1, B2, B9, E y PP. Las frutas también contienen ácido cítrico y málico, fibra y pectina beneficiosos. Entre los oligoelementos se encuentran el hierro, flúor, zinc, manganeso y yodo. La compota de grosella congelada es buena tanto para adultos como para niños.

Cómo cocinar compota de bayas de grosella congeladas.

Las bayas precongeladas son el ingrediente más importante para preparar la bebida. Conservan todas las propiedades beneficiosas de un producto fresco. Para que la pieza de trabajo sea de excelente calidad, debe seguir algunas reglas simples al preparar:

  1. No es necesario enjuagar las bayas antes de congelarlas. Se recolectan y luego se examinan cuidadosamente y se eliminan las hojas, ramas, diversos desechos, plagas y frutas dañadas.
  2. En el examen, las colas no se arrancan.
  3. Antes de cocinar, las bayas se extienden sobre una superficie plana para que se sequen ligeramente.

Los frutos secos se colocan en una bandeja para hornear o una bandeja pequeña, se enderezan y se colocan en el congelador. Los tiempos de congelación pueden variar según la potencia máxima del frigorífico. Tradicionalmente, una congelación tarda de 3 a 4 horas. El producto terminado se coloca en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico bien cerrada.

¡Importante! Al almacenar grosellas, es necesario limitar el flujo de aire fresco tanto como sea posible, de lo contrario se deteriorará con bastante rapidez.

De lo contrario, el proceso de preparación de la bebida es similar a una receta similar a partir de frutas frescas. El azúcar, el agua y la pieza de trabajo se hierven al fuego durante un tiempo, después de lo cual se vierte en frascos y se enrolla con una tapa.

Puede cocinar y hervir la compota no solo de grosella negra congelada. Los jardineros congelan activamente las bayas rojas e incluso blancas. También pueden incluirse otros ingredientes en la bebida. Hay recetas con la adición de cerezas, arándanos, arándanos rojos. Mucha gente prepara una bebida de frutas y bayas con la adición de manzanas. Entre las especias adicionales que se agregan a la compota, la vainillina y la canela son las más utilizadas.

Receta de compota de grosella negra congelada

Cocinar la compota de palanquilla congelada prácticamente no difiere de la cocción clásica de compota. Todos los productos se toman a razón de un tarro de 3 litros. Para cocinar, necesitará 2 litros de agua, 700 g de bayas congeladas y 400 g de azúcar.

El agua se lleva a ebullición en una cacerola grande. Se esparcen grosellas en él, se vierte azúcar, se mezcla hasta que esté completamente disuelto. La mezcla se hierve durante 10-15 minutos, luego se retira del fuego y se enfría. La compota se vierte en frascos esterilizados de 3 ly se enrolla con tapas. Si se planea consumir la bebida terminada en las próximas 48 horas, no es necesario enrollarla, solo cubrirla con una tapa de nailon.

Compota de grosella roja congelada

Al igual que las grosellas negras, las grosellas rojas también son fáciles de congelar durante mucho tiempo. Aunque contiene menos vitaminas que su famoso pariente, es una bebida increíblemente sabrosa que no dejará indiferente a nadie. Dado que la baya es más ácida, necesitará un poco más de azúcar de lo habitual. Para preparar dicha compota, debe:

  • grosellas rojas congeladas - 800 g;
  • agua - 2 l;
  • azúcar - 600 g

El agua se lleva a ebullición, se le agregan bayas congeladas y azúcar. La ebullición lleva un promedio de 15 minutos; durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo en el agua y se llenará con un delicioso jugo de bayas. La compota terminada de grosellas congeladas se vierte en círculos o se enrolla debajo de las tapas y se envía para su almacenamiento.

Compota congelada de arándanos y grosellas

Los arándanos son increíblemente ricos en vitaminas y son muy beneficiosos durante las deficiencias vitamínicas estacionales. Se puede agregar a la bebida tanto fresca como congelada. Le da al plato terminado una acidez original y una ligera astringencia en el sabor. Para preparar una bebida de este tipo, necesitará:

  • 350 g de arándanos rojos;
  • 350 g de grosellas del congelador;
  • 2 litros de agua;
  • 500 g de azúcar blanca.

Las bayas se agregan al agua hervida. Se vierte azúcar sobre ellos y se mezcla bien. Esta mezcla de bayas se hierve durante 15-20 minutos, luego se retira de la estufa y se enfría. La compota terminada se vierte en frascos esterilizados preparados y se enrolla con tapas.

Compota congelada de arándanos rojos y grosellas

El arándano rojo fortalece el cuerpo durante las deficiencias de vitaminas en invierno. Las bebidas con él son útiles para la presión arterial alta y los dolores de cabeza. Es un excelente tónico, por lo que agregarlo a la compota lo convertirá en una verdadera bebida energética. También puede agregar algunas hojas de arándano rojo; le darán un efecto curativo adicional. Para preparar una bebida necesitarás:

  • 2 litros de agua;
  • 200 g de arándanos rojos congelados;
  • 400 g de grosellas;
  • 0,5 kg de azúcar.

Los arándanos rojos y las grosellas se esparcen en agua hirviendo, no descongelar de antemano. Luego agregue el azúcar a una cacerola con agua y revuelva hasta que se disuelva por completo. Después de 15 minutos de cocción vigorosa, retire la sartén del fuego. La compota se debe infundir durante 2-3 horas. La bebida enfriada se vierte en frascos de almacenamiento o se bebe dentro de las 24 horas.

Cómo cocinar compota de grosella congelada con canela

La canela es un gran estimulante del apetito. Su increíble aroma puede dar a cualquier bebida originalidad y singularidad. Al mismo tiempo, la canela tiene un sabor especial, que se abre perfectamente en combinación con las bayas congeladas. Para hacer una compota de grosellas congeladas, en promedio, un frasco de 3 litros requiere 1/2 cucharadita. canela, 2 litros de agua pura y 450 g de bayas y 600 g de azúcar.

¡Importante! Para una mejor divulgación de las especias, es mejor tomar bayas de variedades blancas, rojas y negras en proporciones iguales.

El agua se lleva a ebullición, se le agregan bayas congeladas y azúcar. La mezcla se hierve durante 15-20 minutos, se retira del fuego y solo luego se agrega canela. El líquido enfriado se agita nuevamente y se vierte en frascos. Antes de usar, se aconseja agitar el frasco ligeramente para que las partículas de canela se dispersen uniformemente por toda la bebida.

Compota congelada de cerezas y grosellas

Agregar cerezas congeladas a las compotas de grosella realza su sabor, agrega un gran aroma y un color rubí oscuro. Cuando se congelan las cerezas no se le quitan las semillas, por lo que quedarán en el producto terminado, habrá que retirarlas inmediatamente en el momento del consumo. Para preparar una lata de 3 litros de una bebida de bayas de este tipo, necesitará:

  • 2 litros de agua;
  • 200 g de cerezas del congelador;
  • 200 g de grosellas congeladas;
  • 500 g de azúcar;
  • 1 cucharadita de ácido cítrico.

Se agregan bayas, ácido cítrico y azúcar al agua hirviendo. Toda la mezcla se mezcla bien y se hierve a fuego medio durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La bebida terminada se retira de la estufa, se enfría y se vierte en latas preesterilizadas.

Compota de manzana y grosella congelada

Las manzanas son una base tradicional para preparar una variedad de bebidas de frutas y compotas. Dado que no sobreviven bien a la congelación, en climas fríos es mejor usar variedades de invierno o comprar algunas frutas frescas en la tienda. Las variedades dulces o agridulces son las mejores. Para un tarro de 3 litros necesitarás:

  • 2 manzanas medianas;
  • 300 g de grosellas congeladas;
  • 2 litros de agua;
  • 450 g de azúcar.

Pelar las manzanas, quitarles los huesos. La pulpa se corta en rodajas y se pone en agua hirviendo junto con las bayas congeladas y el azúcar. La mezcla se hierve durante 20-25 minutos; durante este tiempo, las pequeñas rodajas de manzana emitirán completamente su sabor y aroma. La olla se retira del fuego, el líquido se enfría y se vierte en frascos para su posterior almacenamiento.

Compota congelada de grosella roja con vainilla

La vainillina agrega dulzura extra y un aroma sutil a cualquier plato. En combinación con las bayas, puede obtener una excelente bebida que atraerá a todos los miembros de la familia. Para cocinar necesitas 400 g de grosellas rojas congeladas, 1 bolsa (10 g) de azúcar de vainilla, 400 g de azúcar común y 2 litros de agua.

¡Importante! En lugar de vainillina, puedes agregar vainilla natural. Además, su cantidad no debe exceder de una vaina por tarro de 3 litros.

Las bayas con azúcar se hierven en agua hirviendo durante 15 minutos a fuego alto, después de lo cual se retira la sartén de la estufa. Se agrega azúcar de vainilla o vainilla natural al líquido enfriado en la punta de un cuchillo, bien mezclado. La bebida terminada se vierte en latas y se enrolla con una tapa.

Cómo cocinar compota de grosella congelada en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es una excelente manera de ahorrar tiempo y esfuerzo a las amas de casa que no quieren molestarse con delicias serias de la cocina. Aunque la cocción clásica de la compota no es difícil, la multicocina la simplifica aún más. Para cocinar, necesita 0,5 kg de grosella negra congelada, 2 litros de agua y 500 g de azúcar.

Se vierte agua en el recipiente multicocina y se vierten las bayas. Se cierra la tapa del aparato, se establece el modo "Cocción" y el temporizador se establece en 5 minutos. Tan pronto como el temporizador comience a funcionar, significa que el agua dentro del recipiente ha hervido. Abra la tapa, agregue azúcar al líquido y vuelva a cerrar la tapa. Después de 5 minutos, la multicocina indicará que el plato está listo. Es necesario esperar hasta que la bebida terminada se haya enfriado y luego servirla en la mesa o verterla en latas para su almacenamiento.

Reglas de almacenamiento

Debido al alto contenido de azúcar en la bebida terminada, puede almacenarse durante bastante tiempo si sigue reglas simples. La temperatura de la sala de almacenamiento debe mantenerse baja para minimizar la posibilidad de fermentación. Además, las latas con compota no deben exponerse a la luz solar directa.

Un sótano o un sótano en una cabaña de verano son los más adecuados para el almacenamiento. Lo principal es que la temperatura dentro de la habitación no desciende por debajo de los 0 grados. De esta forma, una lata con una bebida puede resistir fácilmente hasta 1 año. Algunas personas lo mantienen por más tiempo, pero esto no es práctico, ya que en un año habrá una nueva cosecha de bayas.

Conclusión

La compota de grosella negra congelada es una excelente fuente de vitaminas durante los fríos meses de invierno. Gracias a la congelación, se conservan todas las propiedades útiles del producto y sus vitaminas. Una gran cantidad de recetas te permitirán elegir tu combinación ideal para preparar una deliciosa bebida.


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