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Cocotero: un árbol de miles de usos.


Palma de coco: en sánscrito significa "un árbol que le da todo lo que necesita en la vida". De hecho, la utilidad de un cocotero es integral.

Las hojas de esta palmera, muy duras y duraderas (resistentes a la rotura por la influencia de los vientos), sirven para cubrir los techos de las casas locales, para fabricar diversos artículos para el hogar: cestas, hamacas, cepillos. Los pecíolos de las hojas se usan en la construcción como el esqueleto de un techo. El tronco de madera de una palmera se utiliza como material de construcción para la producción de paredes de la casa. De la cáscara de coco se hacen ollas, una variedad de platos y decoraciones que hacen los artistas locales. Las frutas de palma son ampliamente utilizadas en cocina, cosmetología, medicina.

Donde crece y como se ve un cocotero

Palma de coco (Cocos nucifera): es un árbol poderoso, vive más de 100 años, con un tronco recto, de hasta 30 m de altura, coronado con treinta y cuarenta hojas de cirro grandes (4-5 m). Las flores unisexuales se recolectan en inflorescencias cortas separadas que aparecen en las axilas de las hojas, y dado que las inflorescencias crecen desde la esquina de cada nueva hoja en desarrollo, aproximadamente al ritmo mensual, casi todo el año puede recolectar frutas del árbol que maduran consistentemente. Casi un año transcurre desde la fertilización de la flor hasta la maduración completa del feto., que también le permite recolectar nueces en varias etapas de madurez.

El origen del cocotero no se entiende completamente, pero, muy probablemente, proviene de las islas de Polinesia e Indonesia, o de África Oriental. Ya en épocas históricas muy tempranas, hace unos 4000 años, el cultivo de esta palmera se extendió en muchos países fuera de la zona original. Se afirma que las corrientes marinas transportaron cocos a lo largo de las islas del Océano Índico y Pacífico. Esta teoría no es confiable, pero tiene muchos partidarios, ya que el hecho es que los frutos de una palmera de coco pueden desplazarse hasta 4.500 km por mar, mientras se mantiene la germinación. Actualmente, la palma de coco está muy extendida tanto en forma cultivada como silvestre en las zonas tropicales de ambos hemisferios. Le gusta el clima cálido del mar y, a menudo, crece incluso en arenas costeras saladas.

Cómo cosechar cocos

Los frutos

El fruto de una palma de coco, desde un punto de vista botánico, es drupa, pero dado que su diseño se asemeja a una nuez, recibió el nombre de coco (a menudo simplemente se llama coco). El coco maduro pesa de 2 a 4 kg, tiene una longitud de 20 a 35 cm y un diámetro de 15 a 20 cm. La cáscara blanda externa de un coco tiene un grosor de 5 a 10 cm y consiste en fibras estrechamente entrelazadas llamadas fibra de coco. Son ligeros y resistentes a la abrasión, y su longitud varía de 15 a 30 cm.

El coco de nueces jóvenes es tierno y suave. Un regalo favorito para los niños que aman masticarlo y chuparlo. Pero, en primer lugar, el coco es de importancia industrial, ya que las fibras que lo componen son muy fuertes, duraderas, flexibles y no se pudren por mucho tiempo bajo la influencia del agua de mar y ordinaria. Se hacen cuerdas para barcos, telas, pasarelas y alfombras. Los viajeros árabes escribieron sobre productos de coco en Java en el siglo XI, y Marco Polo fue dos siglos después. Actualmente, la mayoría de los productos industriales de fibra de coco son fabricados por India.

Si quitas el coco maduro del coco, obtienes una nuez esférica, ligeramente alargada. En un extremo de la nuez hay tres agujeros cerrados por una membrana delgada a través de la cual la semilla puede germinar. En el interior, se llena con una capa densa y dura de 1-2 centímetros del grano de nuez. El resto del interior de la nuez está lleno de jugo de coco, transparente o ligeramente nublado, que se asemeja a la leche diluida, por eso se llama leche de coco.

Los europeos se interesaron en las palmeras solo a mediados del siglo XIX, cuando el aceite de coco comenzó a usarse para la producción de jabón y luego, como aceite de cocina, principalmente para freír y para la producción de margarinas.

Propiedades útiles y curativas del coco.

Los cocos son muy importantes en términos de comercio y nutrición, en algunas partes del mundo representan el principal alimento de la población. El coco es una nuez cuyos efectos sobre la salud son apreciados no solo por sus amantes, sino también por los científicos. No es de extrañar: la carne de coco es rica en fibra, contiene potasio, magnesio y fósforo, así como ácido fólico. Sin embargo, los ácidos grasos saturados contenidos en la carne de coco son de gran importancia.

Estos no son los ácidos grasos saturados que se encuentran en la mayoría de los productos animales, es decir, los triglicéridos de cadena larga (LCT), que aumentan el colesterol y el desarrollo de la aterosclerosis. Los ácidos grasos saturados que se encuentran en el coco son triglicéridos de cadena media. (MCT), que se metabolizan de una manera completamente diferente. Debido al hecho de que sus moléculas son más pequeñas, el proceso de su metabolismo es más rápido. No se requiere la presencia de enzimas que participan en el metabolismo de las grasas LCT, es decir, la lipasa y la bilis. Los ácidos MCT evitan las células grasas del tracto gastrointestinal, entrando directamente en la vena porta. Debido a esto, no se depositan como material de repuesto, sino que son una fuente de energía rápidamente disponible.

100 g de coco contienen una gran cantidad de ácido láurico (15,3 g), así como 5,06 g de ácido mirístico. Las frutas de palma de coco son ricas en aminoácidos naturales (datos por 100 g):

  • isoleucina - 121 mg;
  • leucina - 233 mg;
  • lisina - 140 mg;
  • fenilalanina - 158 mg;
  • valina - 186 mg;
  • arginina - 513 mg;
  • alanina - 158 mg;
  • ácido aspártico - 308 mg;
  • ácido glutámico - 708 mg;
  • glicina - 149 mg;
  • prolina - 130 mg;
  • serina - 158 mg.

Los granos de coco maduros contienen aproximadamente 50% de agua, 25-35% de grasa, 4% de proteínas y 8% de azúcar. Son muy nutritivos no solo por el alto contenido de calorías, sino también por la calidad excepcional de la proteína que contienen.

Como elegir un coco

En la tienda, antes de comprar, debe examinar cuidadosamente las "nueces". No debe haber manchas blancas en el coco. También debe examinar cuidadosamente sus tres agujeros. Verifique si están todos rígidos y apretados. Un agujero suave en un coco no augura nada bueno. La tuerca está dañada y el agua se agria (olor y color del suero estropeado). Si sacudes el coco, debes escuchar el sonido del agua. Cuanta más agua, más fresca es.

Cómo abrir un coco

¿Cuál es el nombre y la utilidad de la carne de coco?

Un endospermo de coco sólido, secado al sol o al horno, se llama copra. Copra contiene solo 7% de agua, mientras que 60-70% de grasa, 14% de azúcar y 7% de proteína. Se tritura en hojuelas, papas fritas o harina de coco, que son de gran utilidad para hornear y confitería.

Como sabe, una persona no puede limitarse a la proteína vegetal, sino que debe consumir al menos una pequeña cantidad de proteína animal diariamente. Por lo tanto, la proteína de coco puede reemplazar completamente las proteínas animales en la dieta, y debido a esto, el coco es una materia prima particularmente importante de la industria alimentaria en una dieta vegetariana.

De la copra se obtiene un producto muy valioso, utilizado en la industria alimentaria y en la tecnología, debido a la consistencia del nombre: aceite de coco. A una temperatura inferior a 20-26 ° C, tiene una consistencia constante que se asemeja a la mantequilla, y a una temperatura más alta, líquido. Bueno El aceite de coco fresco es de color blanco puro, tiene un sabor ligero y un olor delicado y peculiar.

En países donde las palmeras de coco se cultivan masivamente, especialmente Indonesia, se agregan hojuelas de coco o simplemente granos de coco frescos rallados a todo tipo de platos, especialmente arroz frito en aceite de coco.

Cómo abrir coco y extraer carne

Habiendo comprado un coco, por supuesto, debes abrirlo. Hacer esto, siguiendo cierto procedimiento, es bastante simple:

  1. Hay tres pequeños orificios en el lugar de germinación de las semillas de coco, con un sacacorchos o un cuchillo afilado, dos de ellos deben perforarse y luego verter la leche de coco en un tazón;
  2. Para que sea más fácil abrir la nuez, puede ponerla en el horno caliente durante varios minutos. Después de enfriar, colóquelo sobre una tabla y golpee con un martillo de carne a una distancia de un tercio desde los ojos hasta el extremo opuesto;
  3. mientras gira el coco, continúe golpeando hasta que la fruta se rompa;
  4. Para separar la carne del caparazón, debe insertar una cuchilla entre ellos y hacer palanca suavemente;
  5. el coco esta listo!

Puede beber leche de inmediato o mezclarla con alcohol u otros jugos en forma de bebida. También puede usarlo para cocinar con un sabor tropical. La primera vez es el jugo de coco real, es mejor beberlo en pequeños sorbos, porque el sabor real del coco es significativamente diferente de los sintéticos, a los que muchos se acostumbraron. La pulpa se come en tiras o se seca y se pulveriza. Lo usan principalmente en la cocina, como el énfasis principal de un plato o decoración.

El uso del coco en la cocina.

Aceite de coco - se puede usar en lugar de mantequilla para pan o para freír platos en una sartén. Debido a su bajo punto de fusión (26 grados Celsius), es adecuado como base para salsas.

Agua de coco efectivamente apaga la sed debido a su contenido de magnesio y calcio. Se debe beber una bebida de coco inmediatamente después del entrenamiento, para reponer el líquido.

Coco rallado - Gran complemento de postre dulce. También se puede agregar a un batido de frutas y leche saludable.

Coco fresco - Bien satisface el hambre. Las grasas metabolizadas rápidamente reponen energía, y la fibra dará sensación de saciedad. 200 g de coco contienen 18 g de fibra, que son dos tercios del requerimiento diario.

Leche de coco - puede usarse para preparar platos tailandeses o agregarse al aromático café de la mañana, obteniendo la profundidad del sabor a coco. La leche de coco también se usa para batidos, pasteles y cremas. Puede batir la crema de la porción espesa de leche de coco para usarla en postres.

Azúcar de coco - a pesar de que carece de sabor a coco, tiene una ligera nota de caramelo. Un diamante como sustituto del azúcar blanco regular, ya que tiene un índice glucémico más bajo.

Los minerales valiosos y la forma extremadamente valiosa de ácidos saturados medios ciertamente enriquecerán el menú diario.

El aceite de coco en cosmetología.

En la industria cosmética, la mantequilla corporal pura o el aceite de masaje se utilizan como aditivos para cosméticos para pieles muy secas y escamosas. También se usa para pieles maduras dañadas por el sol y en preparaciones para el cuidado del cabello seco y dañado.

Aceite capilar

El aceite de coco nutre perfectamente el cabello, adquieren una apariencia y brillo saludables. Actúa sobre el cabello y el cuero cabelludo, penetrando profundamente y entregando ácidos grasos, vitaminas y minerales útiles: magnesio, potasio, calcio y hierro. Restaura las escamas del cabello, haciéndolas elásticas. Gracias a esto, el peinado adquiere una apariencia hermosa, y los extremos dejan de separarse. El aceite también tiene un buen efecto en el cuero cabelludo, evitando la destrucción de los folículos capilares y evitando la formación de caspa.

El aceite debe aplicarse sobre el cabello mojado, y luego ponerse un sombrero de aluminio y envolver una toalla alrededor de su cabeza. Deje el aceite en el cabello durante al menos 2 horas o, para obtener mejores resultados, déjelo toda la noche y luego lávese bien el cabello.

El aceite también se puede usar sin enjuagar. Sin embargo, se debe tener cuidado con la cantidad para no sobrecargar el cabello. Una gota de aceite, frotada con los dedos y aplicada en las puntas del cabello, es un cuidado excelente. El tratamiento se puede aplicar 2-3 veces a la semana.

Aceite de cara de coco

El aceite de coco se puede aplicar directamente sobre la piel seca o ligeramente húmeda. Se debe calentar un poco de aceite entre los dedos y aplicar sobre la piel ligeramente húmeda de la cara, el cuello, el escote y el área alrededor de los ojos. En el caso de pieles muy secas, el aceite de coco se puede usar como desmaquillante.

Recetas de curación de coco

  • En todo el mundo, el coco se utiliza en el tratamiento de diversas enfermedades: úlceras, asma, bronquitis, lesiones, quemaduras, resfriados, estreñimiento, cálculos renales y muchos otros.
  • El aceite de coco, debido a la construcción de sus moléculas, no afecta negativamente los niveles de colesterol y ayuda a proteger contra las enfermedades del corazón, lo que le da una posición única entre las grasas.
  • Reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades del corazón.
  • Actúa como un antioxidante protector, protegiendo al cuerpo del daño causado por los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas.

Coco - Fruto De La Palma De Coco

Usado externamente, promueve la curación de heridas, ralentiza la aparición de manchas en la piel y tiene un efecto suavizante en enfermedades de la piel (por ejemplo, eccema). Se aplica en forma de suero o mascarilla.

Agua de coco

Según muchos, este fluido puede considerarse un elixir de la eterna juventud y salud. El agua de coco no es más que el endospermo de los granos de cocos verdes no maduros, que parece un líquido claro. Cada fruta puede contener de 200 ml a un litro de bebida.

El agua de coco tiene una composición casi idéntica al plasma sanguíneo humano. Es extremadamente rico en elementos y minerales importantes para la vida: contiene, por ejemplo, más electrolitos que la mayoría de las bebidas producidas para los atletas. Mucho magnesio, calcio y fósforo. También es una fuente muy rica de potasio: en 100 ml de bebida es más que en dos plátanos. Un verdadero tesoro de vitaminas del grupo B. El agua de coco tiene mucha vitamina C. El agua de coco se mezcla fácilmente con la sangre y es rápidamente absorbida por el cuerpo humano.

Aceite de coco

El aceite de coco contiene las llamadas grasas MCT. Se absorben muy bien, son grasas saturadas, que el cuerpo digiere más fácilmente que otros ácidos grasos. Estimula el metabolismo. El aceite de coco contiene ácido láurico. Este ácido se convierte en el cuerpo humano en monolaurina. Esta sustancia tiene características antivirales y antibacterianas. Supera sin mucha dificultad, en particular, los virus de la gripe, los virus de la hepatitis C. El ácido láurico no es tóxico, gracias a esto, es una excelente alternativa para los medicamentos utilizados en enfermedades virales e infecciones bacterianas.

El aceite de coco puede proporcionar una protección efectiva contra muchos parásitos problemáticos, incluida la giardia. Con el uso diario de aceite de coco y otros productos de coco, puede deshacerse de la giardia más simple.

Harina de coco

La harina de coco se obtiene de las partes sólidas de la nuez, que se trituran en un polvo fino. Contiene más proteínas que la harina de trigo, centeno o maíz. Debido a su alto contenido de fibra y una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos, no causa picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre. Gracias a esto, es perfecto para diabéticos. También es ideal para personas que no pueden tolerar el gluten.

Según varios estudios, la inclusión de la harina de coco en la dieta puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y reducir el colesterol. Tiene un delicado aroma y sabor a coco. Ideal para salsas y productos horneados como muffins, panqueques y pasteles.

Las propiedades beneficiosas del coco.

Contraindicaciones y daños al coco.

No hay contraindicaciones. Una excepción es la intolerancia individual.

Pocas plantas son tan ampliamente utilizadas por los humanos como los cocoteros. La palma de coco es razonablemente de gran importancia económica, y muchas de sus propiedades no se entienden completamente. Este es realmente un árbol de miles de usos.


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