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Calabaza en jugo de tomate para el invierno: 5 recetas


En invierno, cuando hay una deficiencia de vitaminas, una calabaza brillante y apetitosa en salsa de tomate para el invierno apoyará al cuerpo humano, además de regalar recuerdos de un verano cálido. Las recetas y el proceso de preparación son simples y las características aromatizantes agregan sabor a cualquier variación.

Reglas para cocinar calabaza en tomate.

El sabor de cualquier preparación depende directamente no solo de la receta, sino también de los ingredientes seleccionados. Por lo tanto, para que la calabaza en salsa de tomate sea de alta calidad para el invierno, se debe prestar especial atención a la elección de los productos vegetales:

  1. Al elegir la verdura principal, debe dar preferencia a las frutas jóvenes de tamaño pequeño y consistencia elástica, ya que las muestras demasiado maduras tienen una gran cantidad de semillas, por lo que pierden su delicado sabor.
  2. La cáscara de la calabaza no debe tener manchas de color marrón o amarillo oscuro. Esto indica un proceso de descomposición. Y además no debe haber irregularidades, depresiones diversas, abolladuras, ya que estos daños son provocados por un almacenamiento inadecuado o por el incumplimiento de las normas de cultivo o transporte.
  3. Según la receta, durante el proceso de cocción, las frutas deben pelarse, ya que la piel gruesa de las verduras es el resultado del uso de productos químicos durante el cultivo. Si hace espacios en blanco a partir de dichos productos, los productos químicos terminarán en los productos vegetales y en el relleno de tomate.
  4. La sal debe usarse en una fracción gruesa, blanca y regular. Vinagre - 6-9%.
  5. Al elegir los platos, debe asegurarse de que los frascos estén intactos y asegúrese de esterilizarlos durante 15 minutos.

¡Importante! Teniendo en cuenta todos los momentos a la hora de cocinar, se puede conseguir un caldo de invierno de primera calidad, que ahorrará el presupuesto familiar.

La receta clásica de calabaza en tomate para el invierno

Una sabrosa preparación de calabaza en tomate para el invierno te deleitará con su sabor, aroma, y ​​además la enriquecerá con un complejo de vitaminas y minerales, que tanto necesita el cuerpo humano en la estación fría.

Ingredientes y sus proporciones según la receta:

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de tomates;
  • 50 g de ajo;
  • 3 piezas. pimiento morrón
  • 1 cucharada. l. sal;
  • 100 g de azúcar;
  • 70 ml de aceite;
  • 70 ml de vinagre.

Curso de prescripción:

  1. Lavar y pelar el pimiento, quitarle las semillas y luego picarlo junto con los tomates con una picadora de carne.
  2. Para hacer una salsa: tome una cacerola, vierta la composición resultante, agregue sal, azúcar y aceite de girasol. Revuelva todos los componentes y coloque el recipiente con el contenido en la estufa. Hervir y mantener a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Lavar la calabaza y cortarla en cubos grandes y agregar a la composición guisada al fuego. Cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Picar el ajo con una prensa y agregar a una cacerola, hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Al final de la cocción, vierta el vinagre, cubra el recipiente con la tapa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, encendiendo un fuego pequeño.
  6. Llenar frascos esterilizados con calabaza ya preparada en salsa de tomate, luego darles la vuelta, envolver y dejar enfriar.

Calabaza en jugo de tomate con ajo y pimiento

Esta es una de las formas más interesantes de prepararse para el invierno, que le permite obtener no solo un bocadillo sabroso, sino también saludable. La calabaza en jugo de tomate con pimiento y ajo diversificará el menú diario y decorará la mesa festiva. La receta requiere los siguientes componentes:

  • 1 kg de calabaza
  • 0,5 kg de pimiento morrón;
  • 1 ajo
  • 1 kg de tomates o jugo;
  • 3 piezas. Luke;
  • 2 uds. zanahorias;
  • 1 cucharada sal;
  • 1 cucharada Sáhara;
  • 50 ml de aceite.

Receta para cocinar calabaza en jugo de tomate para el invierno:

  1. Coge una sartén y vierte el aceite de girasol y caliéntalo. Agregue las cebollas peladas y picadas para saltear. Luego agrega las zanahorias picadas y sofríe con la cebolla.
  2. Lavar la calabaza, picarla en trozos pequeños y ponerla en una cacerola de fondo grueso.
  3. Poner cebollas salteadas, zanahorias y pimientos cortados en tiras encima del ingrediente principal, sazonar con sal, endulzar y poner a fuego lento, bajando el fuego al mínimo. Es importante sellarlo con una tapa.
  4. Muela los tomates con una picadora de carne, luego vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola con verduras.
  5. Cocine a fuego lento con jugo durante 10 minutos y agregue el ajo picado a través de una prensa 2 minutos antes de cocinar.
  6. Distribuya la calabaza preparada en jugo de tomate en frascos y corcho.

Calabaza en salsa de tomate con hierbas y cebolla

La receta original de calabaza en salsa de tomate para el invierno te sorprenderá por su sencillez de preparación y su increíble sabor.

Un conjunto de productos recetados:

  • 1,5 kg de calabaza;
  • 2 uds. Luke;
  • 1 kg de tomates o jugo;
  • 1 ajo
  • 1 cucharada. sal;
  • 2 cucharadas. Sáhara;
  • 100 g de aceite vegetal;
  • 40 ml de vinagre;
  • 1 manojo de eneldo, perejil.

Método de hacer caldo para el invierno según la receta:

  1. Pica los tomates lavados en rodajas de cualquier forma, pela las cebollas y pica finamente. Coloque las verduras preparadas en una sartén de esmalte y vierta el aceite vegetal, envíelos a la estufa para guisar durante 20 minutos.
  2. Lavar la calabaza, quitarle la piel y las semillas y cortarla en cubos.
  3. Vierta el jugo de tomate con cebolla en un bol y muela con una licuadora, vierta nuevamente en una cacerola, sazone con sal, agregue azúcar y agregue la calabaza preparada.
  4. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, bajando el fuego al mínimo.
  5. 5 minutos hasta que esté listo, vierta el vinagre y agregue las hierbas.
  6. Coloque la mezcla de verduras hirviendo en frascos, asegurándose de que las verduras estén completamente cubiertas con el relleno y cierre las tapas.

Calabaza en jugo de tomate con especias para el invierno

La receta de esta preparación casera para el invierno te permitirá no preocuparte por qué poner en la mesa en caso de que lleguen invitados inesperados. Si tiene al menos un frasco, solo necesita abrirlo y preparar una guarnición rápida.

Los ingredientes principales para una receta en jugo de tomate:

  • 5 piezas. calabaza;
  • 10 piezas. pimienta dulce;
  • 2 uds. guindilla;
  • 8-10 granos de pimienta negra;
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • jugo de tomate;
  • especias al gusto (clavo, cilantro).

Receta para cocinar calabaza en jugo de tomate para el invierno:

  1. Pelar y picar la calabaza lavada en trozos medianos. Libere el pimiento del corazón y divida las semillas en 4 partes.
  2. En el fondo de los frascos, coloque verduras, pequeñas cabezas de cebolla y ajo, todas las especias de acuerdo con la receta, y luego llene el frasco con verduras preparadas.
  3. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de un frasco para calentar productos vegetales.
  4. Hervir el jugo de tomate combinado con azúcar y sal.
  5. Pasados ​​los 20 minutos, escurrir el agua y verter sobre el jugo de tomate hirviendo. Luego cierre con tapas esterilizadas.
  6. Convierta los frascos de calabaza en jugo de tomate y envuélvalos. Guárdelo para su almacenamiento después de enfriarlo por completo.

Calabacín con calabaza en tomate para el invierno

El caldo preparado de esta manera para el invierno deleitará la vista y hará que el contenido de los frascos sea atractivo y apetitoso. Los calabacines con calabaza en tomate para el invierno se consideran uno de los mejores aperitivos para una mesa festiva. Y esta popularidad está plenamente justificada: se ve elegante, es fácil de preparar y se utilizan los productos más comunes.

Composición de los componentes según la receta:

  • 2 kg de calabaza;
  • 1 kg de calabacín;
  • 40 g de ajo;
  • 160 g de zanahorias;
  • 1 kg de tomates o jugo;
  • 6 cucharadas agua;
  • 1 cucharada. vinagre;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 2 cucharadas. sal;
  • 2 uds. Hoja de laurel;
  • granos de pimienta, hierbas.

La receta para crear calabaza con calabacín en tomate para el invierno:

  1. Tome frascos esterilizados y ponga pimienta, ajo, hierbas en el fondo.
  2. Llene la parte superior con zanahorias, calabaza, calabacín, precortados en círculos.
  3. Para preparar el relleno, mezcle agua, vinagre, jugo de tomate, sazone con sal, agregue azúcar y laurel. Hervir la masa resultante y verter en frascos con productos vegetales.
  4. Envíe los frascos durante 10 minutos para su esterilización, habiéndolos previamente tapado con tapas.
  5. Al final del proceso, enroscar los tarros y, volteando, dejar enfriar.

Reglas para almacenar calabaza en relleno de tomate.

Una vez completado el proceso de enlatado, debe asegurarse de que los bancos se almacenen correctamente. El cumplimiento de la receta, la esterilización de alta calidad, la estanqueidad de las latas permitirán la conservación en habitaciones con temperaturas de hasta +15 grados. Y también las condiciones importantes para el almacenamiento a largo plazo son la sequedad, la ubicación alejada de las fuentes de calor, ya que la pieza de trabajo puede agriarse, y la colocación en el frío provocará el agrietamiento del vidrio, la flacidez y la suavidad de las verduras.

¡Consejo! La solución ideal es poner calabaza en salsa de tomate para el invierno en la bodega, sótano.

Conclusión

Las calabazas en salsa de tomate para el invierno se caracterizan por su excelente sabor y agradable aroma, que dejan a esta preparación casera en la cima de la popularidad entre las verdaderas amas de casa. Es importante observar la receta y el modo del proceso tecnológico durante la preparación, lo que aumentará la seguridad de los productos usados ​​sin comprometer el sabor y la calidad.


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