Consejo

Licor de moras


El licor de chokeberry es una gran adición a una cena con amigos cercanos. Dependiendo de la receta, puede obtener un producto listo para comer en 2 semanas o al día siguiente. Ingredientes adicionales como miel, limón, clavo, menta agregan un sabor especial a la bebida. Hay muchas recetas de licor de chokeberry, y para entender cuál es más de tu agrado, debes probar varias.

Reglas para hacer licor de chokeberry casero.

Los frutos de chokeberry negro (chokeberry) contienen muchas sustancias útiles para el cuerpo humano, sin embargo, rara vez se consumen en forma cruda, ya que tienen un sabor ácido específico. Se utilizan como ingrediente en la preparación de bebidas de bajo contenido alcohólico, en particular, licores.

Las moras deben recolectarse en recipientes de esmalte, vidrio o plástico, ya que los platos de metal afectarán negativamente su sabor. En el centro de Rusia, es mejor cosechar en octubre con el inicio de una ola de frío, las bayas en este caso serán más suaves, jugosas y dulces.

Si se supone que los frutos del chokeberry negro deben congelarse, deben lavarse y secarse al aire libre, pero no al sol. Si no se hace esto, todo el condensado se convertirá en hielo. Las bayas se colocan en recipientes o bandejas y solo después de la congelación completa se vierten en bolsas, se atan o sellan herméticamente.

Si hay alcohol ilegal en la receta del licor de moras, se debe destilar dos veces para minimizar la cantidad de aceites de fusel. Es aconsejable diluir alcohol o alcohol ilegal con agua destilada; esto no afectará el sabor ni el olor del producto final.

Una receta simple de licor de chokeberry negro

Sucede que los invitados llegan inesperadamente, y en la casa para tal ocasión, por suerte, no hay nada reservado. La siguiente forma de hacer licor de chokeberry en casa puede cambiar la situación incómoda. Cocina rápidamente y requiere un mínimo de productos:

  • mora - 1 kg;
  • vodka - 500 ml;
  • azúcar granulada - 400 g.

El proceso de cocción se reduce a unos simples pasos:

  1. Las bayas de mora lavadas y clasificadas se vierten con agua hirviendo o se sumergen en un colador en agua hirviendo durante 30 segundos.
  2. A continuación, se colocan en una gasa limpia, se doblan en 2 capas y se exprime el jugo.
  3. En un recipiente de vidrio, se combina con el azúcar y se mezcla hasta que quede suave. Luego se agrega vodka al almíbar a razón de 1: 1.
  4. Después de eso, la bebida está lista para degustar, sin embargo, si se mantiene en botellas oscuras en el frío durante 2 semanas, el sabor será más brillante y rico.

Licor de chokeberry con alcohol

La versión clásica de la receta de licor de chokeberry en casa es con alcohol. Son pocos los ingredientes, como en el caso anterior:

  • chokeberry - 3 kg;
  • alcohol puro, diluido al 40% - 1 litro;
  • azúcar granulada - 500 g.

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Las moras se muelen con arena utilizando un mazo de madera.
  2. La masa resultante se transfiere a un frasco de vidrio y se vierte con alcohol.
  3. Se coloca un guante médico en el cuello.
  4. De esta forma, el recipiente se coloca en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. En el proceso, el guante debe inflarse gradualmente y luego caerse. Esta es una señal de que el licor está listo.
  5. El líquido se filtra a través de una gasa y se vierte en botellas oscuras.

Licor de chokeberry con clavo y naranja

Una receta interesante y bastante sencilla, según la cual el sabor del licor casero es picante y multifacético, es con naranja y clavo. El único inconveniente es que el resultado tendrá que esperar lo suficiente, la bebida debe estar infundida.

Si es posible, debe recolectar chokeberry después de la primera helada, luego se acumula más azúcar en las frutas y el sabor agrio se debilita. De lo contrario, las moras deben colocarse en el congelador durante 2-3 días.

Para preparar un licor de chokeberry picante, necesitará los siguientes ingredientes:

  • bayas de mora - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • alcohol alimenticio puro 96% - 500 ml;
  • alcohol ilegal o vodka 40% - 500 ml;
  • naranja - 1 pieza;
  • limón - 1 pieza.;
  • clavos - 4-5 piezas.;
  • vainilla: media vaina u 8 g de azúcar de vainilla.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

  1. La fruta negra debe descongelarse.
  2. Colocar en un recipiente de vidrio y amasar un poco con una cuchara de madera o machacar.
  3. Luego debe agregar especias, ralladura de cítricos, verter alcohol y vodka y mezclar bien.
  4. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro, donde el contenido se infundirá durante 1 mes.
  5. Después del período especificado, cuele la infusión y cubra las bayas con azúcar y deje reposar hasta que se disuelva, agitando periódicamente el contenido del frasco.
  6. Escurrir el almíbar resultante y mezclar con la tintura. También puedes hacer un almíbar disolviendo el azúcar en 250 ml de agua y manteniéndolo a fuego lento hasta que espese.
  7. El líquido resultante debe filtrarse y embotellarse en vidrio oscuro.
  8. De esta forma, el licor debe infundirse durante 3-6 meses, después de lo cual estará listo para su uso.

¡Advertencia! El producto está contraindicado para personas alérgicas a los cítricos.

Licor de chokeberry casero con vainilla y miel

Muchas amas de casa preparan licor de chokeberry en casa con miel. La bebida resulta espesa, moderadamente dulce, con ligeras notas de amargor y acidez. Esta receta se considera una de las mejores opciones para hacer licor en casa. De los productos que necesitará:

  • frutas chokeberry - 2-3 kg;
  • miel - 4 cucharadas. cucharas
  • alcohol 60-75% - 0,7 l;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • agua - 500 ml;
  • limón - 1 pieza.;
  • vainilla - 1 vaina o 16 g de azúcar de vainilla
  • clavos - 4-6 piezas

Prepare licor de miel y vainilla con chokeberry de la siguiente manera:

  1. Las bayas descongeladas se colocan en un recipiente de vidrio, se agregan azúcar, alcohol, vainillina y clavo y se mezclan bien.
  2. El frasco se tapa herméticamente y se coloca en una habitación oscura y fresca durante 20 días. Durante este período, el contenido se agita con regularidad.
  3. Luego, el líquido resultante se drena o filtra.
  4. Los frutos se vierten con agua y se insisten durante 3 horas.
  5. El jugo resultante se agrega a la infusión y se mantiene durante otros 15 días.
  6. Después de eso, se agrega miel al frasco, se exprime el jugo de limón, se agita bien y se vierte en botellas, donde el licor se infundirá durante otros seis meses.
  7. Para dar transparencia, el contenido de las botellas se vierte varias veces, eliminando el sedimento de miel formado.
  8. El licor debe filtrarse antes de su uso.

Licor de chokeberry en casa: una receta con limón

Se puede preparar un licor casero agradable y pegajoso con los siguientes ingredientes:

  • chokeberry - 3 kg;
  • vodka (alcohol ilegal) - 500 ml;
  • azúcar granulada - 1 cucharada;
  • agua - 1 cucharada;
  • limón - 3 piezas

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. El azúcar se mezcla con agua, se lleva a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.
  2. Se agrega jugo de limón al almíbar enfriado, se mezcla y se vierte en un frasco con bayas.
  3. Luego, los frutos de la mora se vierten con vodka y se retiran a un lugar oscuro durante 20 días.
  4. Después del período especificado, el contenido del frasco se arroja a un colador y se filtra, amasando las bayas.
  5. El licor casero que se pasa por un colador se embotella, está listo para beber.

Licor de chokeberry casero con vodka de menta

La tintura de menta chokeberry es una bebida exquisita que las mujeres apreciarán en primer lugar. Para preparar una bebida en casa, necesitará:

  • bayas de chokeberry - 5 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • menta fresca - 5 ramas en ausencia - 5 g de hojas secas trituradas);
  • vodka o licor de luna, según la fuerza deseada;
  • clavos - 5 piezas

El licor de menta con chokeberry negro es fácil de hacer:

  1. Chokeberry se amasa o se pica con una licuadora.
  2. Agregue azúcar, menta, clavo de olor y déjelo reposar durante 2 días.
  3. Luego se agrega alcohol ilegal o vodka, el recipiente se cierra herméticamente y se coloca durante 3 meses para infundir en un lugar oscuro.
  4. Después de un período de tiempo determinado, se filtran y se embotellan.
  5. La bebida casera de chokeberry baja en alcohol está lista para beber.

Reglas para el almacenamiento y uso de licor de chokeberry.

Guarde el licor de chokeberry casero a temperatura ambiente en una habitación oscura (armario, armario). En dosis moderadas (hasta 50 g por día), las tinturas de chokeberry caseras tienen un efecto terapéutico en el cuerpo:

  • reducir los niveles de colesterol en sangre;
  • aumentar la inmunidad;
  • mejorar el apetito y la función del tracto digestivo;
  • presión sanguínea baja;
  • ayudar a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar su elasticidad.

Con el uso excesivo de tintura de aronia casera, es posible la intoxicación del cuerpo, dolor de cabeza, intoxicación alcohólica, taquicardia. Para las personas mayores, una sobredosis de licor de chokeberry amenaza con un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

Está estrictamente prohibido usar licor de chokeberry casero para hipotensión, úlcera de estómago, gastritis, enfermedades del sistema genitourinario, cistitis, tromboflebitis, venas varicosas.

Conclusión

El licor de chokeberry es una bebida exquisita y agradable que satisfará incluso a los gourmets más sofisticados. Prepararlo en casa no es gran cosa, lo principal es el deseo y la disponibilidad de los productos necesarios. Además del placer de degustar, beber licor razonablemente puede tener un efecto terapéutico positivo.


Ver el vídeo: Licor de Moras. (Enero 2022).

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