Consejo

Mermelada de cereza deshuesada y deshuesada


La mermelada de cereza es la opción más común para cosechar esta baya para uso futuro. El producto terminado tiene un sabor, color y aroma agradables. Puede usarlo inmediatamente después de la preparación o dejarlo para el invierno.

Cómo cocinar correctamente la mermelada de cerezas

¡Atención! Las bayas de cualquier color son adecuadas para la mermelada: blancas, amarillas, con lados rosados, rojas y casi negras.

Pero hay que recordar que no se recomienda mezclar frutas de diferentes colores.

La mejor mermelada se obtiene a partir de bayas maduras y jugosas, por lo que debe elegirlas para su procesamiento. Puedes cocinarlos con o sin semillas.

Antes de cocinar, las cerezas deben prepararse:

  • superalo;
  • elimine todas las bayas que no sean adecuadas para el procesamiento, por ejemplo, con gusanos o podridas;
  • lavar el resto y escurrir el agua.

Algunas amas de casa aconsejan pinchar las cerezas con semillas antes de ponerlas en agua hirviendo, para que hiervan menos y conserven mejor su forma.

Debe cocinar el producto a fuego lento para que no se queme y se eche a perder.

Hay dos formas de hacer mermelada de cerezas:

  1. Rápido, cuando las bayas se hierven por un corto tiempo después de hervir y se sellan inmediatamente en frascos.
  2. Larga duración, en la que se hierven varias veces para que puedan hervir.

En el primer caso, el jarabe es líquido, en el segundo, más espeso.

Cuál de las formas elegir: cada ama de casa decide por sí misma.

El valor nutricional del producto depende de la cantidad de azúcar que se le ponga, pero en promedio, el contenido calórico de la mermelada de cereza dulce preparada según la receta clásica es de unas 230 kcal, lo que la hace bastante satisfactoria.

A pesar de ello, los beneficios de la mermelada de cereza blanca, así como de sus otras variedades, son muy evidentes: contiene muchas vitaminas y sales minerales. Bien preparado, retiene estas sustancias en casi el mismo volumen en el que estaban en el producto fresco. La diferencia entre la mermelada de frutas blancas y la mermelada de colores es que no puede causar alergias, ya que no hay sustancias en las bayas claras que puedan causarla.

Es mejor usar utensilios de cocina esmaltados o de acero inoxidable, pero no aluminio, para que los ácidos orgánicos no reaccionen con el metal. Es mejor tomar frascos pequeños para envasar el producto terminado: de esta manera, la mermelada se usa de manera más racional.

Receta tradicional de mermelada de cerezas

La receta clásica consiste en hacer mermelada solo con cerezas y azúcar, sin agregar ningún otro ingrediente.

¡Importante! Puede utilizar 2 opciones de cocción: cocinar con o sin semillas.

Dependiendo del método seleccionado, la secuencia de cocción variará.

Receta de mermelada de cereza dulce sin hueso

Necesitarás cerezas (maduras y siempre jugosas) y azúcar granulada en una proporción de 1 a 1.

  1. Retire todas las semillas de la fruta (a mano o con un dispositivo especial), luego cúbralas con azúcar y déjelas reposar durante aproximadamente 6 horas para que puedan dejar fluir el jugo.
  2. Ponga al fuego y después de que hierva, cocine por no más de 5-10 minutos.
  3. Retire la espuma y retire del fuego.
  4. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente, y luego repita el proceso de cocción e infusión 2 veces más.
  5. Al final del tercer enfoque, extienda el producto en latas con una capacidad de 0,33 a 0,5 litros y enrolle.

Receta de mermelada de cereza dulce con hueso

Puede cocinar las bayas sin quitar las semillas.

Necesitará:

  • 1 kg de bayas y azúcar que han alcanzado la madurez;
  • 2 cucharadas. agua;
  • un poco de ácido cítrico si lo desea.

Proceso de cocción:

  1. Hacer sirope de mermelada de cerezas: disolver el azúcar en agua y hervir la mezcla, revolviendo constantemente.
  2. Vierta las bayas en almíbar hirviendo y espere hasta que hierva.
  3. Déjelo reposar y hierva.
  4. Repita 2 veces más con un intervalo de 6 horas.
  5. Al final de la última cocción, agregue ácido cítrico.
  6. Empacar en frascos pequeños y sellar.

Mermelada de cerezas dulces "Pyatiminutka" con hueso

¡Importante! Esta mermelada asume un tratamiento térmico mínimo de las bayas, por lo que todas las vitaminas se conservan en ella.

Hacer tal mermelada es muy fácil:

  1. Agregue 1 kg de bayas a 1 kg de azúcar, déjelas por medio día, para que el jugo se destaque de ellas.
  2. Ponga al fuego, hierva y cocine por no más de 5 minutos.
  3. Agregue un poco de ácido cítrico si lo desea para agregar acidez a la preparación.
  4. Coloque inmediatamente el producto terminado en un recipiente estéril y enrolle.

Mermelada de cerezas dulces "Pyatiminutka" sin huesos

Debe cocinarlo de la misma manera que la mermelada de "cinco minutos" con semillas, luego simplemente retire todas las semillas de las bayas. El producto express resulta no menos sabroso y aromático que el preparado con el uso de infusión.

Se puede comer como un plato separado, por ejemplo, servido con té, y también se puede usar como relleno para pasteles dulces. Esta receta de mermelada de cereza sin hueso de cinco minutos se llama Tsarskoe, porque resulta increíblemente sabrosa y con una estructura agradable.

Cómo cocinar cerezas en tu propio jugo.

Las cerezas preparadas según esta receta se consideran las más deliciosas. Basta con cocinarlo una vez, pero es necesario usar esterilización.

  1. Espolvorea las bayas con azúcar granulada (1 a 1).
  2. Después de que se libere el jugo, extienda la masa en latas de 0.5-1 litro, colóquelas en una cacerola profunda y llénelas con agua para que no llegue ligeramente a los hombros de las latas.
  3. Después de hervir agua en una cacerola, debe esterilizarse durante 10-15 minutos, luego colocarse en frascos y sellar herméticamente.

Mermelada de cereza espesa con gelatina

Si desea hacer mermelada espesa, debe agregarle gelatina. Al mismo tiempo, no es necesario mantener las cerezas en la estufa durante mucho tiempo: la gelatina las hará espesas y sin hervir.

Proceso de cocción:

  1. Lave las bayas en la cantidad de 1 kg, quíteles las semillas, sumérjalas en una licuadora y pique.
  2. Vierta 0.5 kg de azúcar en la masa, cocine durante 15 minutos, al final agregue 3 g de ácido cítrico.
  3. Para espesar la mermelada de cereza, es necesario disolver la gelatina por separado (1 cda. L. en un vaso de agua hirviendo) y dejar infundir hasta que se hinche.
  4. Vierta en mermelada caliente y deje hervir.
  5. Organizar en frascos, enrollarlos.

Cómo hacer mermelada de cereza blanca y amarilla

La mermelada de cereza blanca resulta muy ligera, pero no menos sabrosa que la elaborada con bayas oscuras.

Componentes que necesita:

  • bayas 1 kg y la misma cantidad de azúcar;
  • 1 limón grande de piel gruesa.

¿Cómo cocinar?

  1. Retire las semillas de las bayas, cúbralas con azúcar, agregue nueces y prenda fuego.
  2. Cuando esté cocido por 10 minutos, poner la pulpa de limón, picada en una licuadora, en la masa.
  3. Cocine por otros 15 minutos y enrolle.

De esta forma, puedes hacer mermelada de cereza amarilla. Como resultado, resultará ser de un agradable color amarillo y con una ligera acidez.

Una receta sencilla de mermelada de cerezas con colas.

Algunas amas de casa preparan esta mermelada sin quitarles las colas. Si desea hacer un postre de acuerdo con esta receta, debe recoger las bayas del árbol junto con los tallos. No es necesario que saque las semillas, simplemente lave y cocine suavemente las frutas en el modo de "cinco minutos". Esta mermelada se ve original en frascos y sobre la mesa.

Mermelada de cereza sin cocinar

Su preparación se diferencia en que no es necesario cocinar las bayas.

  1. Muele las cerezas lavadas y sin hueso en una licuadora hasta que quede suave.
  2. Cubrir con azúcar granulada 1 a 1 o incluso 1 a 2.
  3. Dividir en frascos de 0,5 litros, cerrar con tapas de plástico herméticas y refrigerar, donde almacenar constantemente.

Cómo hacer mermelada de cerezas sin azúcar

¡Consejo! Si las cerezas están muy dulces, puedes hacer la mermelada sin azúcar.

Para que dicha mermelada no desaparezca, debe hervirse bien.

Las bayas deben lavarse, quitarse las semillas, pasar a través de una picadora de carne y cocinarse hasta que se forme y espese una masa homogénea.

Que se puede combinar con cerezas.

Combina bien con muchas bayas y frutas:

  • cerezas;
  • fresas
  • frambuesas
  • naranja.

El blanco con nueces es especialmente picante. Le dan a la mermelada de cerezas un sabor agrio.

Receta de mermelada de cereza dulce y naranja

  • 1 kg de bayas;
  • 1 kg de azúcar;
  • 0,5 kg de naranjas.

Cocinando:

  1. Clasifique las bayas, retire las semillas, espolvoree con azúcar.
  2. Cuando dejen entrar el jugo, vierta el jugo exprimido de las naranjas en la masa.
  3. Ponga todo al fuego y cocine hasta que espese.

"Cereza dulce en chocolate", o mermelada de cereza dulce con cacao

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de frutas y azúcar;
  • 3 cucharadas polvo de cacao;
  • 1 rama de canela

¿Cómo cocinar?

  1. Mezclar las bayas sin hueso con el azúcar, agregar un poco de agua, poner a fuego lento y esperar hasta que hierva.
  2. Vierta el cacao y la canela en la masa, mezcle todo y cocine durante 10-15 minutos.

Esta mermelada tiene un agradable sabor y olor a "chocolate".

Mermelada de fresa y cereza

Componentes:

1 kg de frutos de fresa y cereza;

  • 1,5-2 kg de azúcar;
  • 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Secuencia de cocción:

  1. Clasificar las bayas, lavar, quitar las semillas.
  2. Espolvorear todo con azúcar granulada y hervir.
  3. Cocine durante 10 minutos, vierta ácido cítrico o jugo exprimido de limones en la masa.
  4. Hervir de nuevo y poner la mermelada en frascos pequeños.
  5. Ponlos a enfriar.

Mermelada de cereza y cereza

Para él necesitarás:

  • 1 kg de cerezas y cerezas negras;
  • 1,5-2 kg de azúcar granulada.

Preparación:

  1. Retirar las semillas de las bayas lavadas, poner las frutas en una cacerola, espolvorear con azúcar por encima y dejar actuar 6 horas para dejarlas jugo.
  2. Hervir después de hervir durante 5 minutos, dejar enfriar.
  3. Repita la cocción dos veces más, luego coloque la masa de cereza-cereza en frascos al vapor.

"Cereza con coñac"

Componentes:

  • frutos de cereza y azúcar - 1 kg cada uno;
  • coñac - 0,25 l;
  • clavo y canela al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cereza deshuesada, espolvoreada con azúcar, poner el jugo.
  2. Caliéntelo al fuego y cocine durante unos 15 minutos.
  3. Vierta el brandy en la masa caliente y hierva.
  4. Llene y selle inmediatamente.

¡Advertencia! La mermelada con la adición de coñac contiene alcohol. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de dárselo a los niños.

Mermelada de cerezas dulces con frambuesas

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de cerezas rojas o negras y frambuesas maduras;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • 2 cucharadas. agua.

Proceso:

  1. Mezcle las bayas sin semillas con azúcar.
  2. Pasadas las 6 horas, cuando aparezca el jugo, poner a fuego lento y cocinar durante 5 minutos.
  3. Repita la cocción después de enfriar la masa 2 veces más.
  4. Agrega las frambuesas por última vez y cocina un poco más que antes.
  5. Coloque la papilla caliente en un recipiente esterilizado y enrolle.
  6. Después del enfriamiento natural, guárdelo en un sótano o un sótano fresco.

Cómo hacer mermelada de limón y cereza

Tome 1 limón grande por 1 kg de bayas.

Cocine la mermelada de acuerdo con la receta tradicional, agregando jugo de limón al final de la cocción.

Enfríe los frascos enrollados y guárdelos en un lugar seco y oscuro.

Mermelada de cerezas con nueces

Puede hacer mermelada de cereza blanca con nueces, luego agregar 0.5 kg de nueces picadas a los productos principales. Para darle sabor, puedes ponerle 1 vaina de vainilla.

La mermelada de cereza blanca sin hueso con nueces es un postre maravilloso que se puede comer como un plato dulce por separado o en un delicioso relleno para pasteles.

Mermelada de cereza con canela

La canela le da a la mermelada de cereza un aroma especial y persistente que gusta a mucha gente.

Componentes:

  • 1 kg de azúcar y frutas;
  • 1 cucharadita de condimento.

El método de cocción es clásico.

Cómo hacer mermelada de limón y menta de cereza

Puedes cocinar el postre según la receta anterior, donde se indica el limón como ingrediente adicional.

Ponga unas hojas de menta al final de la cocción y retírelas antes de distribuir la mermelada en recipientes.

Receta de mermelada de cereza dulce con nueces, canela y limón

Necesitará:

  • 1 kg de cerezas claras y azúcar;
  • 1 cucharada. agua;
  • unos 200 g de nueces;
  • 1 limón grande
  • 1 cucharadita de canela

Proceso de cocción:

  1. Lave las bayas, retire las semillas y reemplácelas con ¼ de nueces.
  2. Agregue azúcar y canela, agregue agua, cocine como un "cinco minutos".
  3. Repetir el proceso de cocción 2 veces más después de 6 horas de reposo.
  4. Agregue el jugo de limón después de hervir al final de la última vez.

Mermelada de cereza con limón y nueces

Necesitas tomar:

  • 1 kg de bayas y azúcar;
  • 2 cucharadas. agua;
  • 200 g de nueces picadas;
  • 1 cucharada. jugo de limon.

Preparación:

  1. Espolvorear las cerezas con las semillas que se les quitan con azúcar, verter en un vaso de agua fría o tibia y dejar que le den su jugo.
  2. Vierta nueces en ellas, previamente cortadas en trozos pequeños.
  3. Cocine la masa durante 5 minutos, luego déjela enfriar a temperatura ambiente.
  4. Cocine dos veces más con un intervalo de 6 horas.
  5. Vierta jugo de limón en la última cocción.

Mermelada de vainilla y cereza con limón

Puedes cocinarlo siguiendo la receta anterior, pero sin frutos secos.

La diferencia entre esta opción es que en la última cocción hay que añadir ¼ h más de vainilla a la pieza de trabajo.

Cómo cocinar mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta.

Para no pararse en la estufa, puede usar una multicocina y cocinar la pieza de trabajo en ella.

Es necesario sumergir las frutas preparadas junto con el azúcar en el bol y seleccionar el modo "Cocción". El proceso de cocción dura unos 15 minutos, tras lo cual se puede tapar la mermelada.

Secretos para hacer mermelada de cerezas dulces en el microondas.

¡Consejo! También puedes cocinar mermelada de cerezas en el microondas, y muy rápido.

  1. Revuelva las frutas sin semillas con azúcar (1 a 1) y déjelas hasta que estén licuadas.
  2. Divida la masa en latas de 0,5 litros.
  3. Coloca cada uno en el microondas y mantén a temperatura máxima durante 5 minutos.
  4. Dejar enfriar.
  5. Repita la cocción 2 veces más.
  6. Enrolle los frascos y colóquelos para un enfriamiento natural en la habitación.

Términos y condiciones de almacenamiento de mermelada de cereza dulce.

Todos los productos caseros se guardan en frío y oscuro, por lo que duran más.

Puede dejarlos en la habitación, pero en lugares cálidos y bajo la luz del sol, la conservación se almacena mucho peor (no más de 1 año).

En un sótano, sótano o frigorífico, cualquier mermelada puede permanecer utilizable durante unos 2-3 años.

Conclusión

La mermelada de cerezas, elaborada únicamente con estas bayas o con la adición de otros ingredientes, es un postre maravilloso que puede convertirse en el favorito de toda la familia: tanto para adultos como para niños. Solo debe cumplir con las reglas de preparación para que resulte delicioso y se almacene durante mucho tiempo.


Ver el vídeo: Mermelada de cerezas casera. Receta ganadora (Noviembre 2021).

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