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Mermelada de mandarina con rodajas: recetas con fotos paso a paso.


La mermelada de mandarina en rodajas es un manjar original que gusta no solo a los adultos, sino también a los niños. Tiene un agradable sabor y aroma que recuerda al Año Nuevo. Por lo tanto, muchas amas de casa, durante el período de venta masiva de cítricos, intentan prepararlo para un uso futuro. De hecho, como muestra la práctica, este postre se encuentra entre los primeros. Hay muchas opciones para hacer mermelada de mandarina. Si lo desea, puede diluirlo con otros componentes a su gusto.

Las mandarinas de cualquier tipo son adecuadas para la mermelada.

Selección y preparación de ingredientes

Para la preparación de delicias, debe usar frutas frescas y jugosas, sin daños mecánicos y signos de podredumbre. Su tamaño tampoco importa, pero para ahorrar dinero, puede comprar mandarinas pequeñas.

Al elegir frutas, debe dar preferencia a aquellas cuyas cáscaras se eliminan fácilmente, lo que simplificará enormemente el proceso de preparación. Inicialmente, las frutas cítricas deben lavarse bien con agua tibia y luego enjuagarse con agua hirviendo. Solo después de eso deben pelarse y las películas blancas deben eliminarse con cuidado. Al final de la etapa preparatoria, las frutas deben desmontarse en rodajas.

Al elegir mandarinas, es importante tener en cuenta que las frutas traídas de Georgia y Abjasia tienen un sabor agridulce. Pero las frutas españolas e israelíes son dulces. Pero, por otro lado, prácticamente no hay semillas en las mandarinas turcas.

Para el almacenamiento a largo plazo de mermelada, debe usar frascos de vidrio de diferentes tamaños. Deben lavarse bien y cocinarse al vapor durante diez minutos.

¡Importante! Las frutas para mermelada deben deshuesarse, ya que dan amargura durante la cocción.

Cómo cocinar mermelada de mandarina en rodajas.

Para que el manjar sea sabroso y saludable, debe observar todas las etapas del proceso tecnológico. Puedes cocinar mermelada de mandarina en rodajas según la receta clásica, además de utilizar otros ingredientes que puedan complementarla con éxito.

Mermelada de mandarina con gajos de canela

La adición de especias le da al manjar un sabor especial. Al mismo tiempo, la canela no cambia el sabor, solo agrega una nota exquisita.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de mandarinas;
  • 0,5 kg de azúcar;
  • 400 ml de agua;
  • 1 rama de canela

Procedimiento de cocción:

  1. Vierta agua en una cacerola o cacerola esmaltada, caliéntela y agregue azúcar.
  2. Hervir el almíbar durante dos minutos.
  3. Luego vierta sobre las rodajas de cítricos preparadas.
  4. Hervir después de hervir durante 15 minutos.
  5. Muele una rama de canela hasta obtener un estado pulverulento.
  6. Vierta la especia en la mermelada y hierva durante otros 15 minutos.

Al final de la cocción, esparcir el manjar caliente en frascos esterilizados, enrollar. Voltee los recipientes boca abajo, envuélvalos con una manta. Dejar en esta forma hasta que se enfríe por completo.

¡Importante! La canela se puede agregar a la mermelada con una barra entera, pero se debe quitar antes de enrollar.

Puede agregar otras especias a la golosina a su discreción.

Mermelada de mandarina con gajos de coñac

Este manjar es apto solo para adultos. La adición de coñac le permite extender la vida útil del producto final y le da un cierto sabor picante.

Ingredientes requeridos:

  • 500 g de mandarinas;
  • 500 g de azúcar;
  • 3 cucharadas l. coñac.

Proceso de cocción:

  1. Coloque las rodajas de mandarina preparadas en una olla de esmalte.
  2. Espolvorea con azúcar.
  3. Vierta el brandy y mezcle bien.
  4. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por ocho horas.
  5. Una vez transcurrido el período de espera, prenda fuego a la pieza de trabajo.
  6. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  7. Luego ponga el postre caliente en los frascos y enrolle.

Antes de servir, la mermelada debe infundirse durante dos días.

Mermelada de mandarina con naranja y jengibre

Tal manjar es especialmente importante en el período otoño-invierno, ya que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de cítricos;
  • 2 cucharadas. jugo de limon;
  • 1,5-2 cm de raíz de jengibre;
  • 500 g de azúcar;
  • 250 ml de agua;
  • 1 rama de canela

Proceso de cocción:

  1. Por separado, en una cacerola esmaltada, preparar un almíbar a base de agua y azúcar, hervir.
  2. Agregue jengibre pelado y rallado y canela.
  3. Hervir durante cinco minutos a fuego lento.
  4. Agregue gradualmente el jugo de limón y mezcle bien.
  5. Vierta rodajas de mandarina en el almíbar.
  6. Hervir durante 7-15 minutos, dependiendo de la duración del almacenamiento adicional.

Al final de la cocción, coloque el manjar en los frascos, enróllelos, déles la vuelta y envuélvalos con una manta. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar de almacenamiento permanente.

La dulzura y el grosor de la golosina se pueden ajustar durante el proceso de preparación.

¡Importante! Para la mermelada en rodajas, es mejor tomar frutas ligeramente verdosas y ligeramente verdes para que se mantengan intactas en el producto terminado.

Mermelada de mandarina con kiwi y rodajas de limón

Con esta combinación de ingredientes, se obtiene un sabor más rico de la golosina. Las rodajas de mandarina de esta receta son muy populares entre los niños.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de mandarinas;
  • 1 limón mediano;
  • 700 g de kiwi;
  • 250 g de agua;
  • 500 g de azúcar.

Proceso de cocción:

  1. Vierta agua en un recipiente esmaltado, agregue azúcar y exprima el jugo de limón, hierva durante dos minutos.
  2. Dobla las rodajas de mandarina en un recipiente y vierte el almíbar sobre ellas.
  3. Pelar el kiwi, cortarlo en gajos y verter.
  4. Ponga el recipiente al fuego y hierva después de hervir durante 20 minutos.
  5. Ponga la mermelada en frascos esterilizados, enrolle.

Para obtener una mermelada más espesa, es necesario cocinar en 3-4 dosis, llevarla a ebullición y luego enfriarla. En la etapa final, debe mantener el manjar en llamas durante diez minutos.

El limón también se puede agregar en rodajas, como el kiwi.

Mermelada de mandarina con gajos de manzana

Para preparar este tipo de mermelada, debes elegir manzanas con acidez. Estas frutas ayudarán a equilibrar el sabor de los cítricos y a diluir su rico aroma.

Para la mermelada necesitarás:

  • 1 kg de mandarinas dulces;
  • 1 kg de manzanas agridulces;
  • 500 g de azúcar;
  • 500 ml de agua.

Proceso de cocción:

  1. Lavar las manzanas, quitar el corazón y las semillas.
  2. Preparar el almíbar a base de agua y azúcar en una cacerola, hervir durante dos minutos.
  3. Cortar las manzanas en rodajas, poner en una cacerola esmaltada.
  4. Poner también las rodajas de mandarina y verter sobre el almíbar.
  5. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

¡Importante! Para mantener los trozos de manzana intactos durante la cocción, no es necesario pelarlos.

Al final de la cocción, extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas. Ponlos boca abajo y envuélvelos en una manta tibia. De esta forma, deben reposar hasta que se enfríen. Luego se pueden transferir a un lugar de almacenamiento permanente.

Las manzanas de la receta pueden ser verdes y rojas.

Receta de mermelada de mandarina en rodajas para el invierno

Esta es una receta clásica de mermelada de mandarina, que es adecuada para el almacenamiento a largo plazo. En este caso, el manjar tiene una consistencia espesa, pero las rodajas permanecen intactas.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de mandarinas;
  • 700 g de azúcar;
  • 200 ml de agua.

Procedimiento de cocción:

  1. Coloca las rodajas de cítricos en una olla esmaltada.
  2. Vierta agua sobre ellos para que los cubra por completo.
  3. Poner al fuego después de hervir, hervir durante 15 minutos.
  4. Después de enfriar, escurra el líquido.
  5. Luego, vuelva a recolectar agua fría nueva, déjela por un día.
  6. Por separado, en una cacerola, prepare el almíbar usando la cantidad especificada de líquido y azúcar en la receta.
  7. Escurre las rodajas de mandarina.
  8. Vierta el almíbar sobre ellos y déjelo toda la noche.
  9. Una vez transcurrido el tiempo de espera, poner la sartén al fuego y después de hervir, cocinar durante 40 minutos.
  10. Después de eso, ponga la mermelada en frascos, enrolle y párese boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

La no receta clásica no implica la adición de otros ingredientes.

Reglas para almacenar mermelada de mandarina.

Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de mandarina no son diferentes a las de otras frutas. La vida útil del producto está influenciada por la duración del tratamiento térmico. Si el proceso no toma más de 15 minutos, entonces puede guardar la golosina en el refrigerador o en el sótano durante aproximadamente seis meses. Para una conservación más prolongada, la ebullición debe ser de 30 a 40 minutos. En este caso, puede guardar el producto incluso en la despensa, en el balcón, logia hasta por un año.

Condiciones óptimas: temperatura + 6-25 ° С y humedad 75%.

Conclusión

La mermelada de mandarina en rodajas no solo es sabrosa, sino también un manjar saludable. Tiene un alto contenido en vitamina C, lo que permite su uso para la prevención de resfriados en el período otoño-invierno. Pero debe entenderse que una cantidad excesiva puede provocar el desarrollo de alergias. Por lo tanto, debe consumirse en dosis, no más de 100 g por día.


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