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Cuernos de reno: cómo cocinar, recetas con fotos.


Los cuernos de reno deben cocinarse correctamente. La principal condición es el uso de ejemplares jóvenes. El producto se puede salar, freír, secar. La honda sabe a pollo o camarones. La pulpa es tierna. El nombre oficial es amarillo Ramaria. Crece en bosques caducifolios y mixtos. La mejor época para cosechar es a finales de agosto o principios de septiembre.

Cómo cocinar astas de champiñones.

Es importante montar correctamente los hornfels antes de cocinarlos. Los corales, que se pueden comer, se cosechan de agosto a septiembre.

En la naturaleza existen:

  • en forma de arbustos individuales;
  • en forma de grupos de varios cuernos.

Consejos útiles para recolectores de setas:

  1. No se deben tomar copias antiguas, tienen un sabor amargo y una pequeña cantidad de elementos útiles.
  2. Los hongos que crecen en tocones no se pueden tomar. Solo se parecen a la Ramaria amarilla. De hecho, estos son dobles venenosos.
  3. No vale la pena recoger un cultivo de hongos cerca de la carretera. Los corales absorben los gases de escape y esto puede afectar negativamente a la salud humana.

    ¡Consejo! El lugar de recogida de setas debe ser respetuoso con el medio ambiente.

  4. La bolsa no es apta para la recogida, el producto se convertirá en una masa pegajosa. Debe utilizarse una cesta de mimbre.

Características distintivas:

  • el color de los ejemplares jóvenes es beige o amarillo;
  • el lugar del corte tiene un tinte amarillento;
  • cuando se presiona, el cuerpo de la fruta se vuelve marrón;
  • huele a hierba cortada.

Venenoso doble - Ramaria es hermosa. Cuando se presiona, se puede observar un tinte rojo. Es difícil para los recolectores de hongos novatos encontrar las diferencias.

¡Importante! Puede tomar un hongo solo con total confianza en su comestibilidad. De lo contrario, amenaza una intoxicación grave con sustancias tóxicas.

El amarillo de Ramaria tiene un doble venenoso - la hermosa Ramaria

Debe preparar el producto para cocinar de la siguiente manera:

  1. Lave bien los cuerpos fructíferos después de la cosecha.
  2. Retire los desechos entre las ramitas.
  3. Cortar en pequeñas piezas.

Los corales amarillos no deben consumirse en grandes cantidades. De lo contrario, existe la posibilidad de desarrollar una reacción alérgica.

Cuánto cocinar setas de cuernos de venado.

Una pregunta frecuente es cuánto cocinar "tirachinas". El tiempo requerido es de 20 a 25 minutos. Es mejor quitar los extremos de las ramas de antemano. Esto asegura que no haya amargura. Después de la cocción, el producto está listo para su posterior procesamiento. Los "corales amarillos" se pueden guisar, freír, agregar a la sopa o ensalada.

Recetas de hongos cuerno de reno

El coral se puede cocinar de varias formas. En cualquier caso, el resultado es un manjar exquisito. A menudo, los "tirachinas" crecen hasta 1 kilogramo y pueden alimentar a toda la familia.

Cómo asar cuernos de reno

El producto tiene un rico sabor.

Los componentes incluidos en la composición:

  • cuernos de venado - 1200 g;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • cebollas - 2 piezas;
  • sal, pimienta negra (molida) - al gusto.

Los champiñones cuerno de reno se pueden servir con puré de papas.

Cómo freír setas con cuernos de reno:

  1. Lave los "corales", córteles los extremos. Para suciedad rebelde, el producto debe remojarse durante 10 minutos.
  2. Cortar las cebollas en mitades, freír en aceite vegetal durante 8-10 minutos.

    ¡Consejo! Es mejor usar aceite refinado, esto ayudará a preservar el olor a hongos.

  3. Pica los cuernos de reno y ponlos en una sartén con las cebollas.
  4. Freír durante al menos un cuarto de hora. Es importante remover las piezas de trabajo todo el tiempo para que se fríen por todos lados.

En poco tiempo, puede preparar un plato apetitoso. Una buena adición es el puré de papas.

Cómo hacer salsa de astas de ciervo con champiñones

La salsa de champiñones se puede utilizar como plato aparte o acompañarla como guarnición. Los componentes incluidos en la composición:

  • tirachinas - 400 g;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • harina - 50 g;
  • crema agria - 50 ml;
  • agua - 500 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • verdes - 1 manojo;
  • sal al gusto.

La salsa de champiñones resulta aromática y apetecible

Debe cocinar de acuerdo con el siguiente esquema:

  1. Cortar las zanahorias en cubos, las cebollas en mitades.
  2. Vierta agua en una cacerola, hiérvala, luego agregue sal y zanahorias.
  3. Freír las cebollas en una sartén en aceite vegetal (10 minutos).
  4. Coloca los corales amarillos picados sobre la cebolla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Envíe la mezcla frita al caldo.
  6. Disuelva la harina, la crema agria y las hierbas por separado en agua. Batir todo y verter en el caldo de champiñones.
  7. Cocine la salsa 5 minutos después de hervir.

El plato resulta aromático y apetitoso.

Cómo hacer ensalada de champiñones y cuerno de reno

El plato está recomendado para quienes quieran adelgazar. Los cuernos de reno también ayudan a mejorar la salud.

Incluye:

  • cuernos - 250 g;
  • zanahorias - 200 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pepino - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite vegetal - 15 ml;
  • sal - 15 g;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • verduras - 1 manojo (opcional).

Los hongos asta son adecuados para personas que controlan su peso.

Método de preparación de ensalada de hongos cuerno de reno:

  1. Cocine Ramaria y zanahorias, pique la comida. El tiempo de ebullición de los champiñones es de 25 minutos.
  2. Doble los espacios en blanco en un recipiente, agregue pepinos picados, ajo y cebolla.
  3. Agrega vinagre y aceite. Dejar infundir durante 30 minutos.
  4. Sal la ensalada, agrega pimienta negra.

Puedes decorar el plato con hierbas picadas.

Cuernos de reno rebozados

"Cuernos" crujientes y crujientes: un sabor inolvidable.

Componentes requeridos:

  • "corales" amarillos - 450 g;
  • harina - 150 g;
  • azúcar - 10 g;
  • sal - 15 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • pimienta negra (guisantes) - al gusto.

Los cuernos de reno rebozados tienen una deliciosa corteza dorada

Debe cocinar de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Lave la cosecha de hongos y hiérvala en agua con sal.
  2. Combine la harina, la sal, el azúcar granulada y los huevos. Batir todo a fondo y añadir unos granos de pimienta negra.
  3. Agrega la mezcla al agua.

    ¡Importante! Debería obtener la consistencia de la masa.

  4. Sumergir los corales en la masa preparada y freír en aceite vegetal.

El producto terminado tiene una corteza dorada.

Sopa de champiñones con cuernos de reno

El plato resulta especialmente sabroso.

Componentes de cocción:

  • "tirachinas" amarilla - 400 g;
  • sal y pimienta negra - al gusto;
  • ajo - 1 diente;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • patatas - 6 piezas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • mantequilla - 20 g;
  • eneldo o perejil - 1 manojo.

La sopa de champiñones con cuernos de venado se puede comer tanto caliente como fría.

Necesita cocinar de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Lave las astas y hiérvalas en agua con sal. El tiempo es de 25 minutos.

    ¡Importante! El caldo debe drenarse, contiene toxinas dañinas.

  2. Pelar las verduras, ponerlas en una cacerola, agregar agua. Lleva todo a ebullición.
  3. Coloque los cuernos en una olla de verduras. Cocine por 15 minutos.
  4. Agregue especias y hierbas picadas.

La sopa es deliciosa e inusual. A los niños se les puede dar una golosina a partir de los 7 años.

Cómo cocinar setas de cuerno de reno para el invierno.

Puedes cocinar tirachinas para el invierno de varias formas:

  • sal;
  • marinar;
  • seco;
  • congelar.

Para cocinar mezcolanza de hongos necesitarás:

  • cuernos - 2000 g;
  • zanahorias - 1000 g;
  • cebollas - 1000 g;
  • tomates - 1000 g;
  • aceite vegetal - 500 ml;
  • vinagre (9%) - 80 g;
  • sal al gusto.

Los cuernos de reno se pueden preparar para su uso futuro durante el invierno.

Necesita cocinar de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Cocine las "tirachinas" en agua con sal.
  2. Picar la cebolla y los tomates en mitades, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
  3. Mezcle todos los espacios en blanco en un recipiente, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
  4. Agregue vinagre 5 minutos antes del final del proceso de estofado.
  5. Pon la mezcolanza en frascos esterilizados.
  6. Enrolle con las tapas limpias.

La pieza de trabajo se almacena en un lugar oscuro y fresco. Sirva como complemento del plato principal. Lo mejor es decorar con eneldo picado o agregar un poco de crema agria.

Como encurtir astas

Los corales amarillos son aptos para el proceso de decapado. Puede cocinar "tirachinas" si tiene los siguientes componentes:

  • cuerpos fructíferos - 2000 g;
  • vinagre (9%) - 250 ml;
  • agua - 1 vaso;
  • sal - 60 g;
  • azúcar granulada - 20 g;
  • hoja de laurel - 4 piezas;
  • pimienta negra (guisantes) - 5 piezas;
  • canela - 1 rama;
  • eneldo seco - 10 g.

Hervir las astas antes de encurtirlas.

Algoritmo paso a paso sobre cómo cocinar correctamente:

  1. Lave las muestras de hongos en agua fría, colóquelas en un colador. Es necesario que el líquido sea vidrio.
  2. Agregue agua, vinagre a una cacerola, luego agregue sal. Lleva todo a ebullición.
  3. Colocar en la marinada de coral.
  4. Agregue las especias después de hervir. Cocine durante un cuarto de hora a fuego lento.

    ¡Importante! El producto debe removerse periódicamente para evitar que se queme.

  5. Transfiera los “tirachinas” terminados a un frasco esterilizado.
  6. Sellar con una tapa.

La marinada se puede verter con aceite vegetal. Esto evitará que se forme moho.

Cómo salar cuernos de reno

El "coral" salado es un plato inusual, se puede llamar un manjar.

Para cocinar necesitarás:

  • "Hornfelses" - 5000 g;
  • sal - 1 vaso.

Al salar, es mejor abandonar las especias para preservar el delicado sabor de los champiñones.

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar correctamente:

  1. Lávese bien y elimine la suciedad del producto.

    ¡Importante! No se pueden tomar "tirachinas" demasiado maduras, pueden tener un sabor amargo.

  2. Cortar en trozos grandes.
  3. Escaldar el recipiente de la salazón con agua hirviendo.
  4. Coloca la primera capa de Ramaria (8 cm de grosor) en el fondo de la sartén.
  5. Cubrir con sal.
  6. Repita el procedimiento (coloque las rodajas y espolvoree con sal). Es necesario observar las proporciones (para 1000 g de corales, se toman 50 g de sal).
  7. Ponga un trozo de gasa limpia encima, coloque una tabla de madera encima.
  8. Presiona con opresión.

El tiempo de salazón es de 5 días. La golosina se almacena en un lugar fresco.

¡Importante! No debes usar especias, esto preservará el delicado sabor de las "tirachinas" amarillas.

Cómo congelar hongos asta

El producto se congela en forma hervida. Esto ayuda a ahorrar espacio en el congelador.

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar un plato para el invierno:

  1. Limpia la cosecha de hongos de los escombros.
  2. Enjuague con agua fría.

    ¡Importante! No es necesario remojar el producto.

  3. Secar sobre una toalla.
  4. Cocine en agua con sal durante 25 minutos.
  5. Drenar el agua.
  6. Espere a que se enfríe por completo.
  7. Divida los "corales" amarillos en paquetes.
  8. Coloque las piezas de trabajo en el congelador.

Descongelar setas de forma natural

Antes de cocinar, las honda deben retirarse del refrigerador con anticipación. Es mejor si los hongos se descongelan de forma natural.

Cómo secar setas de cuernos de venado

El secado es una excelente manera de preparar hongos asta para el invierno.

¡Importante! Los ejemplares jóvenes se secan fácilmente, están demasiado maduros y los viejos pueden empezar a pudrirse.

Es mejor usar hongos jóvenes para secar.

Algoritmo del proceso de secado:

  1. Dividir en ramas (la pierna debe permanecer).
  2. Pase el hilo por la pierna.
  3. Cuelgue el producto en una habitación bien ventilada. El lugar debe estar oscuro y seco.

Para preparar un plato con cuerpos de frutos secos, se deben remojar en agua durante al menos 10 horas.

Contenido calórico de los hongos cuernos de reno

"Slingshot" se considera un producto bajo en calorías, que ayuda a perder el exceso de peso sin dañar la salud. Su contenido calórico es de 34 kcal por 100 g de producto crudo. Los "corales" fritos tienen un mayor contenido calórico (debido a que se cocinan en aceite vegetal).

Conclusión

Cocinar setas con cuernos de reno es simple, lo principal es seguir un algoritmo de acciones paso a paso. Solo se pueden recolectar ejemplares jóvenes. Los viejos tienen un regusto desagradable de amargura. Hay muchos dobles, por lo que los recolectores de hongos novatos no deben recolectarlos por su cuenta. Los hongos jóvenes son de color lechoso o amarillo. El producto contiene aminoácidos y lípidos. Se cree que ayudan con los trastornos en el trabajo del tracto gastrointestinal, tiene la capacidad de reducir varias neoplasias.


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